Jantar 17 de Outubro - Vinhos do Dão

A temática deste jantar foram os vinhos do Dão, e que contou quase com a totalidade dos tertuliantes.
O ingrediente escolhido para o jantar foi a Batata-Doce de Aljezur, um desafio complicado há primeira vista mas aceite pelo nosso Chef Alberto e que fez uma "maridagem" perfeita com os vinhos em prova.

Comecemos pelo jantar:

Tiborna de Pão de Batata Doce, Presunto e Tomate

Esféra de Alheira com queijo Chévre, Doce de Figo e Crocante de Batata-doce

Estufado de Javali Cozinhado Lentamente com crème de Batata Doce e Rabanete

Cone de Empanadilha com Gelado de Batata-Doce

 

Quantos aos Vinhos

 

 

Nos Brancos:

 

O Quinta de Sães Encruzado 2013, foi considerado o melhor nos branco

 



 



 

 

 

Quinta de Sães Reserva 2013

Casa de Mouraz

Casa de Santar Reserva 2013

Nos Tintos:

O Munda 2006 foi considerado o melhor tinto

Quinta Mendes Pereira Reserva Touriga nacional 2005

 Opta Reserva 2011

Quartetto Dão

Cabriz Reserva Dão 2010

Porta dos Cavaleiros 2012

Dão Alvaro Castro Reserva 2010

Os tertuliantes desta noite

Como prova de que todos temos diferentes gostos e que o bom vinho é aquele que nós gostamos, aqui ficam as pontuações de cada um dos tertuliantes nos diferentes vinhos:

Jantar dia 12 de Setembro

Passado o mês de Agosto estava na altura de reunir a Tertúlia Wine On Fridays mais uma vez, assim o jantar realizou-se no dia 12 de Setembro como habitualmente no restaurante Ria Formosa do Hotel Faro.

O tema deste mês era mais um "Best off", a antecipação era grande e expectativa era alta quer da parte dos tertuliantes quer da parte do próprio Chef Alberto que mais uma vez nos brindou com um fantástico menu completamente adequado ao tema "best off".

Desta vez o tertuliante Helder Madeira, trouxe uns biqueirões por ele preparados para que o chefe os inclui-se no jantar, desafio que rapidamente o Chef Alberto aceitou e elaborou rapidamente mais uma entrada. E é por aí que começamos:

1 - Tosta de Biqueirão com Salicórnia

2 - Vieira gratinada

3 - Ovos de Codorniz, pepitas de pata negra e espargos verdes

4 - Magret de Pato, creme de batata doce, wok de vegetais e molho de laranja e medronho

5 - Pêra em vinho tinto e creme de queijo

Os vinhos, como já referimos o tema era best off e ninguém queri deixar os seus créditos por mãos alheias o que fazia acreditar que os "caldos" servidos estariam ao mais alto nível.

Mas vamos às pontuações dos tertuliantes sobre os vinhos servidos:

Embora por diferença de décimas o vinho da noite foi considerado:

1 - Maritávora 2009 Grande Reserva Tinto

2 - Mapa Douro 2010

3 - Quinta da Bacalhôa Pen. Setúbal 2011

4 - Quinta das Bágeiras Branco Garrafeira 2012

5 - Athayde Monte da Raposinha 2009

6 - Duas Quintas Douro 2011

7 - Conde de Lippe Reserva 2006 Algarve

8 - Grous Moon Harvested 2008 Alentejo

9 - Meandro do Vale Meão 2012 Douro

10 - Faustino I Gran Reserva 1999 Rioja

Jantar dia 25 de Julho

Era este o cenário que nos esperava para mais um jantar "Wine On Fridays", na esplanada do Hotel Faro.

Este jantar teve muitas faltas dos habituais tertuliantes o que permitiu que desta vez houvesse mais convidados.

Mas vamos aos pratos do repasto

Conserva de mexilhão com picante e nachos

Caril de espadarte com funcho.

Depois foi servido uma costela de vitela sobre migas, mas não houve foto em condições do prato, mas aqui ficam duas imagens da sobremesa.

Os tertuliantes deste jantar 

Quanto aos vinhos, o tema desde jantar era livre ou "best off" e assim ficaram ordenados, nos brancos:

Lavradores da Feitoria Três Bagos Souvignon Blanc 2011

Quinta de Lemos D. Paulette Encruzado 2011

Lavradores da Feitoria Três Bagos Souvignon Blanc 2013

Este foi considerado o melhor branco da noite

Pêra-Manca 2011

Nos Tintos, assim ficaram alinhados:

Bodegas Mauro - Mauro Colheita 2007

Quinta das Carvalhas - Carvalhas Vinhas Velhas

Meandro do Vale Meão Douro 2011

Foi considerado o melhor da noite o:

Herdade do Esporão 4 Castas

Até ao próximo jantar em Setembro.